美食特产 | 乾隆贡酥 |
释义 |
美食名称:乾隆贡酥 所属城市:宿迁 美食简介: 乾隆贡酥又称叶家烧饼,其实叶家烧饼早在唐代就很有名气,那时叶家炉内功夫已达巅峰,享誉一时,叶家烧饼传人曾被选入唐御膳房。后因战乱叠起,朝代更替,叶家烧饼不重返民间,但有许多炉内绝活已相继失传,唯“乾隆贡酥”流传至今。乾隆贡酥有四绝:香、脆、酥、透。所谓香,即饼香、油香、芝麻香。据说芝麻皮苦且涩,芝麻仁才是真香,叶家用的全是上等的芝麻仁。所谓脆,毫不夸张的说,即沾唇即碎,夏天放置3-5天香脆依旧。若是用塑料袋包装,脆皮可保持2-3个月。所谓酥,就是松软,不但皮酥,内里如一。所谓透,就是玲珑剔透,外形美观。刚出炉的烧饼白生生、黄澄澄,一颗颗晶莹闪亮的芝麻仁镶嵌期间,如精美的艺术,诱人食欲,却又不忍下口。朋友,心动了吧,不如行动吧! 乾隆贡酥哪家最正宗最好吃:
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