美食特产 | 羊方藏鱼 |
释义 | 所属城市:徐州 美食简介: 羊方藏鱼是由羊肉,鲫鱼配以盐,绍酒,味精,姜,葱,芝麻油而做成。一道美味的羊方藏鱼是先将羊肉用花椒,盐,绍酒,葱姜腌制6小时,再下锅煮熟洗净抹上绍酒和盐,从羊肉侧面切开藏入鲫鱼放入锅中加入调料烧沸再转小火炖烂。吃起来鲜香四溢,回味无穷。羊肉适用于体虚胃寒者,冬天食用既鲜美又生热,是很适合的一道大菜。西汉史书记载,彭祖是大彭国国主,是现代公认的中国烹饪界和中华养生学鼻祖。相传,四千三百年前,彭祖的小儿子夕丁很喜欢捕鱼,但彭祖担心他溺水不允许他捕鱼,又一次夕丁捉到一条鱼,担心父亲责骂,就让母亲把鱼藏在烹煮的羊肉罐内,彭祖品尝羊肉时感到异常鲜美,弄清原因后如法炮制,使“羊方藏鱼”这一名菜流传至今。 羊方藏鱼哪家最正宗最好吃:
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