美食特产 | 蒸炒香酸鱼 |
释义 | 所属城市:柳州 美食简介: 蒸炒香酸鱼,柳州地区非常出名的家常菜。要吃到这道美味的菜,要耐心等上一年的时间。其实这道菜烹制的方法没有什么特别,不同之处就是使用的鱼要提前腌制一年的时间。一般选用草鱼或者鲤鱼,洗干净,先用食盐腌3-4天,然后放到大缸里,撒上糯米、黄豆粉、白酒,然后封存一年。一年之后,鱼通体红润,就可以使用了。 蒸炒香酸鱼哪家最正宗最好吃:
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