美食特产 | 姜母鸭 |
释义 |
美食名称:姜母鸭 所属城市:厦门 美食简介: 据记载姜母鸭原本是一道宫廷御膳,后来流传到民间,成为福建一带著名的汉族传统小吃,以红面番鸭为原料,加以老姜、米酒、芝麻油等炖煮而成,鸭汤可以作为锅底,放入粉丝、白菜、腐竹等,滋阴降火,气血双补,深受人们喜爱。姜母鸭是以红面番鸭为主要原料,麻油炒香鸭肉之后,加入老姜(厦门当地也叫姜母)和米酒等炖煮而成。刚出锅的姜母鸭不仅味道鲜香,而且能够健脾养胃,驱寒化痰等功能。 姜母鸭哪家最正宗最好吃:
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