美食特产 | 酸菜豆花面 |
释义 | 所属城市:广元 美食简介: 被誉为“广元小吃三朵花”之一的酸菜豆花面在广元当地是非常有名的,这道面食食用酸菜豆花作为臊子同鲜面条一起做成的。在下面之前,要把酸菜淘洗干净,再切成丝,机上一些如生姜、胡椒粉之类的配料后,加入一些豆花水,放到文火上进行煨炖。点豆花的时候用的不是卤水,而是来自酸菜的酸水,这样子做成的豆花夹杂的酸菜的清香,又不失嫩白。这种面具有其特殊功效——开胃,深受当地人的喜欢。 酸菜豆花面哪家最正宗最好吃:
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