美食特产 | 洞庭银鱼 |
释义 |
美食名称:洞庭银鱼 所属城市:岳阳 美食简介: 洞庭银鱼又称面条鱼,是一种生长在海水里而在淡水中产卵(每年三四月份)的洄游性鱼类。通体透明,洁白如银,无鳞无刺,形呈圆条状,长约66厘米,是久负盛名的珍贵鱼种。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美,脍炙人口。食用时,一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤,是味道鲜美的佳肴。或者晒干后,做汤或煎炒也别具风味。 洞庭银鱼不但肉质细嫩,而且含蛋白质丰富,并具有极强的药理功效,包括宽中健胃、滋阴补肾等功能。 洞庭银鱼哪家最正宗最好吃:
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