美食特产 | 汽锅鸡 |
释义 |
美食名称:汽锅鸡 所属城市:曲靖 美食简介: 清朝当地人杨沥利用建水陶,独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅,名曰“汽锅”。用这种锅炖鸡原味保持的非常好,并因此流传。制作原料:鸡一只、葱姜少许。选配作料:竹荪、宣威火腿等。若食疗可准备些药材,如:虫草、天麻、三七等。制作方法:(1)鸡切成3厘米方块,姜切片,整葱切两段。(2)鸡块入锅氽过洗净挤干装入汽锅内,配料一起放入,葱姜、适量鸡油后铺上。(3)过10分钟检查一次,若烧水锅较小,中间要检查烧水锅内是否烧干并补充。2~4个小时内能够做好,取决与人数。口感风味:口感纯正,鸡肉原味,汤汁鲜美可口,回味无穷。 汽锅鸡哪家最正宗最好吃:
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