美食特产 | 胡辣鱼 |
释义 |
美食名称:胡辣鱼 所属城市:曲靖 美食简介: 相传1994年,一家名为龙华鲜鱼店的小馆子刮出一股‘胡辣鱼’风,从此风靡曲靖经过了时间的考验令人赞不绝口。主要原料:鲜鲫鱼、盐、生姜、猪油、胡椒、味精、芫荽制作方法:(1)把鲜活的小鲫鱼迅速拾掇干净,加盐稍作腌渍(2)热锅上放入猪油,七八成熟时加干竦椒段炸炒,出味后再放生姜,加开水,将鱼投入熬煮数分钟(3)起锅时加胡椒粉和味精,碧绿的芫荽整根浮在面上,色泽红绿夺目,煞是好看。口感风味:香、辣、鲜诸味混合,妙不可言。 胡辣鱼哪家最正宗最好吃:
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