美食特产 | 豆焖饭 |
释义 |
美食名称:豆焖饭 所属城市:曲靖 美食简介: 入冬时,青蚕豆刚刚上市,自然翠绿,这个时候做豆焖饭甚是流行。主料:大米、糯米、宣威火腿、去皮青蚕豆、土豆。制作方法:(1)大米与糯米混合后淘洗干净,以1:1的比例用清水浸泡1小时,宣威火腿切约1公分的小丁,土豆去皮也切成同样大小的丁;(2)炒锅加油烧热,下土豆丁小火煸炒至半熟,再加入火腿丁和青蚕豆,炒熟后倒入炖煮锅;(3)将浸泡后的米和水一起倒入拌匀,用中火烧开;煮至米饭开始收水,用筷子适当搅拌一下,待水差不多干时,赶上锅盖,转微火15分钟关火,闷5分钟即可。口感:青豆香脆甜美,米饭酥软,香甜可口。 豆焖饭哪家最正宗最好吃:
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