美食特产 | 窨糕 |
释义 |
美食名称:窨糕 所属城市:南通 美食简介: 窨糕是千年古镇石港传统的应时茶食。窨糕,本名印糕,因每块糕上均用桃红印花而得名。每年秋收后,各茶食店就到粮行购足明年用的叫“早十天”的晚稻,只有这种稻做出来的窨糕才既白又软、美观大方、清洁卫生。加工前将稻在碾坊里碾7遍成为优质白米,浸水7天,淘洗7次,碾成米粉蒸成糕,雪白松软、凉而不硬,就是南通城里的稻香村、景福斋等大茶食店里的窨糕,质量根本无法与之相比。它的夹馅有枣泥、五仁、洗沙等,非常可口,随蒸随售。 窨糕哪家最正宗最好吃:
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