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美食特产 乌江鱼
释义

美食名称:乌江鱼
所属城市:贵阳
美食简介:
    不同于酸汤,乌江鱼是炒制的辣味汤底,选用花溪辣椒和遵义的子弹头辣椒按比例加入姜蒜等打成贵州特产的辣糍粑辣椒后,再用猪油菜油混合炒香辣椒制作锅底,这样的汤汁煮鱼味道浓郁去腥,煮蔬菜醇厚入味,尤其是同样来自乌江的豆腐,建议一开始就多要一盘一直炖煮,到*后吸饱了汤汁就非常入味下饭。
乌江鱼哪家最正宗最好吃:
  • 巴九门老火锅(市井老店)
    阿杜炒蟹(云岩广场店)

    地址:贵州省贵阳市云岩区中华北路30号云岩广场(靠近七中)

    阿杜炒蟹可以说是黔式炒海鲜的代表,用贵州独有的糍粑辣椒炒制空运而来的鲜活海鲜,既能品尝到海鲜的鲜美又能吃到炒制的香辣味。从一家大排档式的老店到如今的各处分店,无一不在说明着贵阳人对黔式海鲜的喜爱。所以海鲜处处有,贵阳的很特别,若是到贵阳来,除了辣子鸡和酸汤鱼,别忘了来阿杜炒蟹品尝一下特色的黔式炒海鲜,会令你回味无穷。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    但记香酥鸭(富水北路店)

    地址:贵阳市云岩区富水中路44号(近中山东路民生路口)

    非常有特色的一家店,生意很火爆,经常需要排队,鸭子可以要半只,剁成小块后油炸,可以根据自己的口味要求炸的火候,炸好后撒上调料,味道又麻又辣又椒,让人吃一次就会上瘾。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    *罗记肠旺面(蔡家街分店)

    地址:贵阳市云岩区蔡家街2号

    这家店的肠旺面是来贵阳不能不吃的小吃之一。劲道的鸭蛋面加上浓香的肥肠,再配以脆哨在齿间的回响,汤头非常鲜美,面条是贵阳特色的碱面,总体来说值得一试,色泽看起来非常红彤彤,但其实并不很辣,吃不了辣的同学可以放心尝试。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    老凯里酸汤鱼(省府店)

    地址:贵州省贵阳市云岩区省府路石板街55号(近贵山大酒店)

    贵州较有名的酸汤鱼锅当属“老凯里酸汤鱼”,酸汤以番茄为主要原料发酵而成,所以是红色的,酸汤配以胡椒、辣椒、姜、葱、酸泡菜、鱼腥草等。 酸汤鱼的主角当然是鱼,鱼的种类也很多,此外汤底还可以涮菜吃,酸汤鱼的蘸料是红油辣椒、小香葱和一小块猪油。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    丝恋特色红汤丝娃娃(银座店)

    地址:贵阳市云岩区中山东路32号银座商务大厦负1层3号

    贵阳网红店,主推贵州特色的小吃,比较出名的就是红酸汤。家店也是本地人的优选,环境不错,价格也很便宜。除了丝娃娃之外,他家的特色菜烤土豆也比其他烧烤的味道棒很多,融入了当地口味和特色调味料,值得推荐。

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更新时间:2024/12/22 1:49:28