美食特产 | 和县油炸麻雀 |
释义 |
美食名称:和县油炸麻雀 所属城市:合肥 美食简介: 虽属油炸佳肴,滋补而不油腻;即使是农历阳春十月,天晴气暖,十天半月之内,麻雀美味毫不变质。每次用餐,如有几支油炸麻雀,既能增进食欲,又觉齿牙余香,确实很是受用。不论宴请宾客,家常便饭,皆属上品佳肴。相传明太祖朱元璋下江南,屯兵和阳(亦今和县之别称)午休时,被外面树上一群麻雀叽叽喳喳闹得他无法休息,甚是气愤,遂令部下将外面的麻雀打死后,下油锅炸,以解心中之气。这本是一句气愤之话,谁知随从部下却认真起来,一齐出动将周围麻雀打死后,剥去身上的皮毛,真的下油锅炸。不料,片刻功夫,屋内外香气扑鼻,与一般油炸食物散发的芳香味不同。炸好之后,部下好奇地尝尝味道,觉得非常可口,于是将炸的麻雀捧于朱元璋。朱转怒为喜,感激部众美意,随即尝了一尝,感到麻雀虽小,其味殊美,既酥脆又不油腻,连声赞好。于是油炸麻雀就在地方流传开来了。 和县油炸麻雀哪家最正宗最好吃:
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