美食特产 | 焖面 |
释义 |
美食名称:焖面 所属城市:张家口 美食简介: 铁锅焖面是张家口地区的传统面食(汤面)的革新性产品,其加工工艺就是——焖,从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构,所以焖面更营养,口感更好。焖面起源于宋朝,发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速,深受广大消费者的青睐。 焖面哪家最正宗最好吃:
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随便看 |
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