美食特产 | 腾冲土锅子 |
释义 |
美食名称:腾冲土锅子 所属城市:保山 美食简介: 土锅子是腾冲当地的火锅,是一道风味独特的菜肴。主要原料:土锅子有别于传统火锅涮着吃的吃法,而是按照一定比例把青菜、芋头、胡萝卜、猪皮、肉卷、酥肉放置到特制的土陶火锅内,在倒入熬制的骨头汤或者鸡汤,点燃放置在土锅中心的火炭用温火熬制3到5个小时不等即可食用。因为特殊的土锅加上几个小时的温火熬制,锅内的杂菜互相吸收了彼此的味道,肉卷不在油腻,有一股蔬菜的清香;猪皮软硬始终,口感刚好,很有嚼头;青菜入口既化,芋头、胡萝卜里吸入了汤汁,味道也变的更加鲜美。口感风味:油而不腻,味道鲜美,很有嚼劲。 腾冲土锅子哪家最正宗最好吃:
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