美食特产 | 蛋美鸭 |
释义 | 所属城市:连云港 美食简介: 鸭汤醇厚,鸭肉酥烂,菜点结合,烧卖味鲜。古时候蛋美鸭用熟鸡蛋剖成梅花形围在鸭子旁边,鸭子用桶鸭,酒蒸至极烂,不失鲜味。现在用蛋烧卖,在口味与造型上又进一步。蛋美鸭又演变成蛋美鸡、蛋美鸽,依个人口味略作改变,基本上风味依然如故。主要功效:鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,民俗食疗法有以老鸭同猪蹄同煮,补气而增胖,适合体虚弱、摄食少、不长肌肉者进食;与鸡同煮,则治血晕头痛,温中补虚扶阳利水为其本性。 蛋美鸭哪家最正宗最好吃:
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