美食特产 | 锅包肉 |
释义 |
美食名称:锅包肉 所属城市:哈尔滨 美食简介: 锅包肉原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜后,色泽金黄,口味酸甜,来老厨家道台食府一定要尝一尝这道正宗招牌菜。 锅包肉哪家最正宗最好吃:
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