美食特产 | 木莲豆腐 |
释义 |
美食名称:木莲豆腐 所属城市:金华 美食简介: 木莲豆腐的制作薜荔用纱布包起薜荔子,然后浸在盛满冷水的盆子或其它容器里不停地挤压。一种粘稠的汁液会从指间流到冷水里。无数次的挤压后,仍需要再进行反复的操作,直至挤压出的不再是粘稠的汁液。完成挤压过程后,再加上一种叫“水滴拢”的凝合剂,或者可以加入不太多的藕粉,可以放在冰箱里过三五个小时,液体的薜荔汁就会变成果冻状的成品。 木莲豆腐哪家最正宗最好吃:
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