美食特产 | 莜面窝窝 |
释义 |
美食名称:莜面窝窝 所属城市:忻州 美食简介: 莜面窝窝因其形状象“笆斗”,民间叫“莜面栲栳栳”,是忻州地区的一种非常普遍的面食小吃。窝窝做好后,挨个站立并排在笼内酷似蜂窝,然后像蒸馒头一样蒸熟,熟时即香味扑鼻,吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和,真是“一家吃着十家香”,让人闻之垂涎,胃口顿开,食之香醇异常,回味无穷。据传当年康熙皇帝朝拜五台山时,也以品此为人生快事。筱面窝窝的制法和名称来历,要追溯到1400年前的隋末唐初,李渊吃了老方丈特制的莜面而使之名声远播,也有说法是李世民父子在太原起兵,用的就是这种面食犒劳三军,栲栳是由犒劳一词流变而来。现山西人民赋予吃莜面栲栳栳以“牢靠”、“和睦”等美好象征。莜面的营养价值很高,不仅有耐饥抗寒、保肝造血及增强免疫力之作用,而且还有强体、健脑之功能,常食可提高智力、降低胆固醇,治糖尿病也有良好的效果。 莜面窝窝哪家最正宗最好吃:
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