美食特产 | 牛撒撇 |
释义 |
美食名称:牛撒撇 所属城市:西双版纳 美食简介: 西双版纳傣家牛撒撇是傣族很独特的食品,主要原料是牛肚。牛撒撇之所以特殊,在于它所用的独特的佐料——牛胃里已和胃液混合在一起,但还没被消化吸收的东西。由于牛撒撇具有清凉解毒的功效,常吃它的人很少生病。制作时先将牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾等洗干净后用水煮,煮时必须保持肉质鲜嫩。煮熟即捞出,切碎,撒上花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等作料,倒入事先做好的苦肠汁和少许刺五加汁,再加上少许的肉汁,拌均匀就可以食用。这道菜具有药膳价值,可以帮助消化、健胃、消暑祛热。地址:一般傣味餐馆里可以吃到 牛撒撇哪家最正宗最好吃:
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