| 问题 | 苏州美食攻略_苏州有特色的美食 |
| 攻略 | 苏州美食攻略 1、苏帮名菜 苏帮菜选料严谨，做工精细，因材施艺，四季有别。苏州人什么时令吃什么菜，很有讲究，要品尝精细雅洁的苏帮菜，还真非到苏州不可。 碧螺虾仁 以太湖活虾与名茶碧螺春烹制而成，虾仁嫩滑，浸透茶香，珠联璧合，堪称一绝。 苏州松鼠鳜鱼 鱼身金黄，鱼肉片片竖起，鱼头昂张，鱼尾微翘，神形犹如松鼠，味道鲜美，是苏帮名菜的主角。 银鱼炒蛋 选用上等太湖银鱼，色泽鲜亮，荤素搭配，肥而不腻，娇嫩可口，与众不同。 阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹，产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!” 青团子 江浙民间逢清明节仍有吃青团子的习俗，一般清明后市面上的青团便落市，唯周庄等地拿江南民俗当卖点，一年四季都在卖青团子。另外，当地农村习惯吃自家做的青团子，拿野菜汁染糯米粉，颜色较市售的要深，且不那么均匀光鲜，嚼来却更清香。 无锡船菜 无锡以太湖山光水色胜，晴好之日，游客往往坐游船一边看风景，一边品船娘的好手艺，成就了无锡船菜(也称“太湖船菜”)的盛名。船菜多以鲜灵活跳的鱼虾为料，讲究“味真”，烹饪简单保持原汁原味，脆鳝、银鱼炒蛋等皆是其中名肴。 莼鲈之思 莼，是莼菜，又名水葵，小睡莲叶状，味滑腻清香，以西湖三潭印月所产最佳；鲈，是鲈鱼，《清稗类钞》载“松江之四鳃鲈，味甚美，自魏、晋以来，即称名产”。《晋书?张翰传》则有张翰“因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？’遂命驾而归”的典故。虽是辞官托词，到底也要以莼鲈之味美，方能当起这个借口。 叫化鸡 又称“煨鸡”，先将鸡挖去内脏，放入干杯、开洋、火腿片及适量调味品，用荷叶将鸡包裹，再在外面涂上一层泥，放在火上煨烤。熟后异香扑鼻，鲜嫩酥烂，别有风味。 醉虾 以太湖白虾、白酒为原料，辅以葱、姜、麻油、盐、味精，既有虾的鲜香，又有酒的烈香。 2、苏州小吃 糖油龙头山芋 选料严格，粗货细做，极为认真。成品油光透亮，剖开时满心通红香味浓郁，入口酥糯味若山栗，又甜又香。 桂花鸡头米 鸡头米，是苏州特有水生植物，也称为芡实。其果肉色呈玉白，颗粒如珠，甜润软糯。 海棠糕、梅花糕 面粉皮，豆沙馅，用梅花、海棠花模制作而成，是苏州传统美食。 桂花焐熟藕 苏州秋季时令佳点。用苏州特制糯米塞入藕段中空处，在桂花糖水中蒸煮，色泽酱红、汁水如蜜、入口清香甜糯。 血糯甜饭 血糯甜饭，也称炒血糯，是常熟名店王四酒家独创的特色品种，色、香、味俱全。 生煎馒头 生煎馒头是苏州有名的点心之一，其中尤以传承了三代的哑巴生煎最为出名。这里的生煎皮薄底脆，肉多汁鲜，色泽金黄，葱香四溢。一小口咬下去，浓郁的汤汁占据整个味蕾，慢慢品味完后发现仍然口有余香。 3、苏州百年美食老店 松鹤楼 始创于乾隆二年（1737年），是苏州最具代表性的正宗苏帮菜馆，为中国四大名店之一。 推荐品尝：松鼠鳜鱼、响油鳝糊。每年三、四月份，鳜鱼新鲜肥美，正是品尝“松鼠鳜鱼”的最佳时节。 得月楼 始创于明朝嘉靖年间，是中华老字号、国家特级酒店、全国十佳酒家。 推荐品尝：碧螺虾仁、刺毛鳝筒 王四酒家 始创于清光绪十三年，招牌菜油鸡、燠山鸟、松树蕈、燠螺蛳等，均有独特风味。该店还自制桂花白酒，其味独特，名闻遐迩。 推荐品尝：叫化鸡、桂花血糯 石家饭店 始创于乾隆五十五年（1790年），初名叙顺楼菜馆，迄今已有二百多年的历史。在石家饭店的十大传统名菜中，鲃肺汤最为有名，是我国一道独特的名菜。 推荐品尝：酱方、清炒河虾仁、鲃肺汤、三虾豆腐 陆稿荐 始创于康熙二年（1663年），是一家酱肉专卖的百年老店，做工考究，菜品上乘。 推荐品尝：酱汁肉、酱鸭 采芝斋 传统老店采芝斋以糖果炒货出名，包含松粽糖、玫酱糖、香草西瓜子、玫瑰西瓜子、盐胡桃、九制陈皮等100多个品种。 推荐品尝：酒酿饼 黄天源 始创于清朝道光元年（1821年），供应的糕团达200多种，如春季供应油煎年糕，夏季绿豆糕，秋季重阳糕，冬季冬至团等。 推荐品尝：葱猪油咸糕、炒肉团子 4、草根饮食文化 如果你觉得百年老店的美食太贵了，那么可以去去看看苏州大众百姓品尝的美食吧。 祥鑫的鸡爪 鸡爪小店地理位置偏僻，但俗话说“酒香不怕巷子深”。这里的鸡爪超好吃，登过苏州旅游杂志，是推荐来苏必吃的小吃之一。油亮的外表伴着一股茴香的香味，一口咬下去，十分软糯却不又不失劲道，浓郁的脂膏粘满双唇。这里不仅有鸡爪，赤豆圆子，皮蛋瘦肉粥，水果粥，薏仁粥，土豆鸡肉卷，肉粽子都是人气超火爆…… 黄鹂坊桥的蟹壳黄 蟹壳黄可不是螃蟹，而是形圆色黄似蟹壳的酥饼。苏州很多地方蟹壳黄很有名，雅都饭店，山塘街都有。但据说苏州最王牌的蟹壳黄是在景德路黄鹂坊桥菜场附近，一家小小的饼店，却常常门庭若市。发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼，精心烘焙而出，呈褐金黄色，吃口酥、松、香，让你刹不住车。 同得兴的一碗面 同得兴并不算苏州面馆里的老字号，它是在某个日本美食专家团的发掘下一举成名的。当时的同得兴还是小巷子里的一家小面馆，那些日本美食家遍访苏州顶级面食不得，眼看只能遗憾而归，没成想在这里尝到了梦想中的滋味。故事是真是假不重要，重要的是这里的面确实非常有味。 王氏林记大饼店 能把“简单”的大饼做到这份上可以说是“神迹”了！油酥面“揉得好”，猪肥膘放得“特别多”，芝麻都是“脱壳的”，用量“一点也不吝啬”。刚出炉时啃一个，“又薄又酥又香”，简直太“美味”了。而且小店看着“干净”，烘烤的木炭和包装的袋子都让人“放心”。想尝个新鲜的记得做好“排队”的心理准备哦。 姑苏风味豆腐花 这只是一个豆腐花小摊。小小的摊位已经走过了10多年的风风雨雨，俨然成了一道风景。自家发酵的豆腐花，比外面买的的嫩了很多，很滑很好吃，有淡淡的豆香。酱汁也是自己酿造的，味道很温和鲜美，撒上一小勺的开洋、榨菜末和紫菜，每天摆出来的桌椅都不够坐。 虞山蕈油面 去常熟玩一般都要去兴福寺，记得尝尝那里的蕈油面，这是别处吃不到的。蕈，学名叫松乳菇，夏秋季单生或群生于松林内地上,形成菌根。古书曾记载，苏州木渎尧峰山、常熟虞山之麓松林中所产蕈味最佳。 笃笃笃吃糖粥 一对老夫妻摆的糖粥摊，非常可口的糖粥和赤豆小圆子，全部手工熬制，记忆里妈妈的滋味！每天下午2点出摊，3点半就卖光收摊了，想吃还得凑时间去的。粥可以打包，但小圆子建议现场吃，糯米的东西冷了口感就差！ 地址：皮市街花鸟市场中段有个小十字路口，东南角一个水果行旁边的小摊 平江路上的桃叶铺 甜品店，水墨灯笼招牌，红色墙壁，店铺很小很温馨，感觉像家里一样。双皮奶很出名，口味多，味道正宗，甜而不腻；芝麻糊非常香，红豆沙和血糯都不错，一个浓郁，一个清甜；其他甜品也值得试试，吃得甜了，还可以啃个盐焗凤爪调节一下；总体上价格不贵。 推荐行程 <苏州一日游>仅110元！即享原价280元苏州一日游套餐！远离喧嚣的江南小城，找寻被遗忘的桃花源，秀丽山水，典雅园林，魅力苏州，近在咫尺！ 市场价：280元 欣欣旅游商城参考价：110元 <杭州、苏州二日游>仅240元即享原价463元苏杭二日游套餐！淡妆西子比西湖，山色湖光步步随，古今难画亦难诗；忙里偷闲得几回，园中寻乐林中眠！ 市场价：463元 欣欣旅游商城参考价：240元 |
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