与泰山煎饼是绝配。小豆腐可不是泰山三美中的豆腐，用山野菜或家常的根、茎、菜加上泡好的黄豆丁做出来的一种家常菜，比如说萝卜缨子，白菜帮子，菜花叶子等等做小豆腐的都是主料。

 

    老泰城每家都有每家的做法，每家都有每家的味道，主料是带皮猪肉，海带，藕，白菜等。

 

    泰山层峦叠嶂，气候适宜，水分充足，深山密林中生长着品种繁多的中草药。主要菜点有药膳鸡、灵芝蒸鸡、灵芝蒸鸭、何首乌炖羊肉、四叶参蒸鸡、冰糖黄精汤、银杏猪肘、杏仁豆腐等。

 

    就是白菜、豆腐、水。白菜选用泰山黄芽白菜，豆腐为石膏点制的，水是泰山泉水。来泰山不吃泰安三美真是算是没来过泰山。无论去高档饭店，还是到街头餐馆，你都能品尝到清香味美的泰安三美豆腐。另外豆腐丸子、锅塌豆腐、砂锅豆腐、奶汤豆腐、软烧豆腐、羊肉炖豆腐、豆腐炒鸡蛋也是到处皆有的美味小吃。

    推荐：建议你选择靠近山麓或在登山途中有泉水处品尝这道菜。也可以去泰山菜馆，虽说价格不菲，但泰山菜却做的非常地道。

 

    泰山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等，尤以姜汁荠菜、炸荷香等是最有名的。

    推荐：泰城的酒店餐馆都有卖，不过想吃地道的，还是推荐大一点的餐馆。想买来自己做，就去客栈南边的南门市场，各种时令野菜都有，都是山民早晨上山采了，下山在菜市场的路边卖的。

 

    主要原料采用小米或玉米，以小米原料的为上品。在加工前多了一道发酵的工序，使之有酸甜两种口味。泰山煎饼薄如蝉翼，几乎透明，一张直径70厘米的煎饼才一两左右。以煎饼为主料的小吃有油煎饼（煎饼加葱油、豆腐或白菜等馅烙制）、糖酥煎饼（小米面加白糖烙制）等。煎饼卷大葱更是妇孺皆知的街头小巷大众美食。

    推荐：如果自己带回家吃，推荐洼子街西口，这是供泰安市民自己吃的煎饼摊，这几个摊位都是卖了十几年煎饼的长摊子，可以放心选购。如果带回去送朋友，可以去咱家客栈东口北侧的统一银座去选购各种包装的礼品煎饼。

 

    泰山赤鳞鱼为泰山独有珍品，形体虽小，但肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。以赤鳞鱼入菜，可清氽，可干炸，最有名的是“龙凤宝珠汤”。常见名菜有：干炸赤鳞鱼、清氽赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等。

    推荐：泰山东麓的东御道，在酒店30元/条的赤鳞鱼在这儿只要12元左右，绝对是让你看着从池子里捞出下锅的，泰山的各种山野菜在这儿都能吃的到的。