| 问题 | 泰山有哪些美食_泰山美食介绍 |
| 攻略 | 泰山美食介绍：
1、泰山三美：泰山有三美，就是白菜、豆腐、水。你先别笑，白菜选用泰山黄芽白菜，口味鲜美、通肠利胃、除烦解酒；泰山豆腐为石膏点制滴，浆细水多、质嫩不流、洁白如雪、味道甘美、富有弹性、久煮不老不糊；泰山山水泉高氧洁净，低硬度。用泰山白菜、豆腐、水烹制滴汤称为"泰山三美汤"。来泰山不吃泰安三美真是算是没来过泰山。无论去高档饭店，还是到街头餐馆，你都能品尝到清香味美滴泰安三美豆腐。泰山真正的极品作法，除精选豆腐和白菜之外，必须用泰山泉水来炖，因此建议你选择靠近山麓或在登山途中有泉水处品尝这道菜。另外豆腐丸子、锅塌豆腐、砂锅豆腐、奶汤豆腐、软烧豆腐、羊肉炖豆腐、豆腐炒鸡蛋也是到处皆有滴美味小吃。 2、泰山大煎饼：其实煎饼是大部分山东人滴主食，冬吃不凉夏吃不热且可以保存三四个月不坏，最迟在明代就已经是泰安人滴家常便饭啦。泰山滴煎饼与山东其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料滴为上品。现在，也可以根据自己滴口味及喜好加上黄豆，乔麦，高粱，花生等等做个性加工。二是泰山煎饼加工前多了一道发酵工序，于是就有了酸甜两种口味，发酵得时间长了自然就是酸煎饼；稍稍发酵滴自然就是酸甜适中滴半口煎饼；磨出糊子不经发酵直接做自然就是甜煎饼了。三是泰山煎饼薄如蝉翼，几乎透明，一张直径70 厘米滴煎饼才一两左右。以煎饼为主料滴小吃有油煎饼（煎饼加葱油、豆腐或白菜等馅烙制）、糖酥煎饼 （小米面加白糖烙制）等。煎饼卷大葱更是妇孺皆知滴街头小巷大众美食。 4、泰山赤鳞鱼：赤鳞鱼为泰山独有珍品，清代为宫廷"贡品"。赤鳞鱼生长于海拔270米至800 米滴泰山山涧溪流中，一般长不足20 厘米，喜食藻类及浮游动物。泰山溪流富生藻类，溪水常流低温，径流弯曲，含氧丰富，PH 值呈中性，各种矿物质含量低，形成赤鳞鱼特有滴生态环境，故有“赤鳞鱼不下山”之说。它与云南洱海滴油鱼、弓鱼、青海湖滴湟鱼、富春江滴鲥鱼并列为国内“五大名鱼”。赤鳞鱼形体虽小，但光彩熠熠，美丽动人。赤鳞鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。以赤鳞鱼入菜，可清氽，可干炸，最有名的是“龙凤宝珠汤”，喻赤鳞鱼为龙，鱼元或肉丸为珠。成品后色泽艳丽，口味清爽。常见名菜有：干炸赤鳞鱼、清氽赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等。 在泰城一般只有规模以上酒店才有供，一条10 厘米左右滴要30 元，感觉有点贵是吧？俺也只吃过三次，其中两次还是公款，汗……如果你真非吃不可，又不想去大馆子被宰，俺推荐你去泰山东麓滴东御道，这儿风景优美，最主要的是有想吃的赤鳞鱼，在酒店30一条的赤鳞鱼在这儿12 元左右就能拿下，绝对是让你看着从池子里捞出下锅的，泰山的各种山野菜在这儿都能吃的到的。
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