问题 | 英式菜肴有什么特点呢? |
攻略 | 影视菜肴的三个特点 1、选料局限 英国菜选料比较简单,虽是岛国、海域广阔,可是受地理自然条件所限,渔场不太好,所以英国人不讲究吃海鲜,比较偏爱牛肉、羊肉、禽类等。 2、口味清淡、原汁原味 简单而有效地使用优质原料,并尽可能保持其原有的质地和风味是英国菜的重要特色。英国菜的烹调对原料的取舍不多,一般用单一的原料制作,要求厨师不加配料,要保持菜式的原汁原味。英国菜有“家庭美肴”之称,英国烹饪法根植于家常菜肴,因此只有原料是家生、家养、家制时,菜肴才能达到满意的效果。 3、烹调简单、富有特色 英国菜烹调相对来说比较简单,配菜也比较简单,香草与酒的使用较少,常用的烹调方法有煮、烩 、烤、煎、蒸等。常见的英式菜有土豆烩羊肉、牛尾汤、烤羊马鞍、烧鹅等。 |
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