揭阳有什么好吃的，揭阳特产小吃有哪些？
【鱼饭】熟鱼，一种最简单的烹饪方法，鱼贩在海上打捞到渔获后第一时间在小竹筐里摞好，沁入到盐水里文火煮熟。黑鱼、鱼饭、墨鱼，只要是鱼就可以。在潮汕的市
场随处可见。有的家庭喜欢直接吃，保留鱼的原汁和鲜嫩，有的家庭买回来会煎得金黄脆香来下粥。小时候很喜欢一种白色的小银鱼，一口可以吃下好多条，带着海洋的气息，很是喜欢！
【腌渍海鲜】，很多人一开始不敢吃，因为这分明是生的啊！但是就是因为是生的，所以才鲜嫩爽甜无比！所有鼓起勇气吃了腌渍海鲜的人都会爱上这鲜甜的味道。一般潮汕腌渍的是膏蟹、沙虾、虾菇（皮皮虾）以及各种贝类。
【血蛤】，注意，是血蛤，潮汕地区一种海鲜，和北方的雪蛤(há)（蛤蟆油）完全不是一个东西。
血蛤必须挑最新鲜的，用100℃开水烫一下就吃。因为这种贝壳拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。
【牛 肉】
若有朋自远方来，我们安排宴客的菜式中，必有一餐为牛肉火锅。牛肉汤底需熬足6小时，汤色浓而不浊，汤味清而不淡。将牛肉放在漏勺里三浸三晾，过秒即捞，蘸上少许沙茶酱，让牛肉在嘴里融化，唇齿间瞬间油香四溢，整个过程一气呵成，充满仪式感。 |