推荐“合肥味”NO.1——月顺楼
宿州路上的月顺楼已恢复这些经典的合肥传统小吃， 像 “刘鸿盛冬菇鸡饺”、“刘鸿盛鲜肉馄饨”、“庐州汤包”、 “广寒宫青菜包”、“萝卜丝酥烧饼”、“糯米油香”等十余种，其中不少小吃已经消失了20余年。而且这些传统小吃没有变味，传统小吃均出自安徽白案宗师鲍庆福和他的徒弟葛克铭、陆中华之手。“以庐州汤包为例，不仅用料上要选择前夹肉，在制作肉馅的过程中要按照一定比例注水，同时加入肉冻，这些全都是传统技艺。”不仅如此，月顺楼还有“肉合饼”、“鲜肉麻球”等一批传统小吃。其中，“鲜肉麻球”不仅是合肥传统小吃，也是中华名小吃。
推荐“合肥味”NO.2——耿福兴
“耿福兴”创建于清光绪年间，始由江都耿氏兄弟长宏和长富饺面及芜湖严开银师傅酥烧饼组合而成“耿福兴饺面馆”。历经沧桑、百年不衰、直至今日。
耿福兴六种口味的酥烧饼耿福兴六种口味的酥烧饼
耿福兴原本是芜湖百年老字号小吃，打从登陆合肥后，延续了其经营神话，人气爆棚。耿福兴三大招牌是虾籽面、小笼汤包和酥烧饼。看似很平常三样的小吃，它们的制作技艺已经被列入了安徽省非物质文化遗产。能够获得如此殊荣 ，这三道小吃定是非同一般。除了经典的几样小吃，耿福兴的各种菜式种类多达数百种，像金牌牛腩煲、鸭四件拼盘、干贝石榴豆腐、干锅千叶豆腐等等，味道不错价格也合理。
推荐“合肥味”NO.3——庐州烤鸭店
作为合肥的著名小吃，“庐州烤鸭”这个名词相信是合肥人就没有不知道的。庐州烤鸭店始创于1984年，2006年正式成立庐州烤鸭店餐饮有限公司。现在已经开了5家分店了。
说起“庐州烤鸭店”，大家肯定第一时间都会想到烤鸭。的确，“千年庐州城，烤鸭最出名”这可不是一句空话。相传，庐州烤鸭原本是宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间，具有香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美等特点。除了烤鸭外，鸭油汤包、鸭油烧饼和赤豆糊也是非常受大众喜爱的名小吃。每到饭点的时候，庐州烤鸭店的外卖窗口都会排起长龙。大部分都是冲着鸭油烧饼与鸭油汤包去的。可见它们的受欢迎程度丝毫不亚于庐州烤鸭。 |