| 问题 | 法国有什么好吃的,2017法国米其林星级餐厅 |
| 攻略 | 法国有什么好吃的，2017法国米其林星级餐厅 1. Ledoyen ★★★ 传说中拿破仑邂逅约瑟芬的地方 Ledoyen是巴黎一间米其林三星级餐厅，历史悠久，自从1792年开店以来，一直都是远近驰名的餐厅，连拿破仑、印象派画家如莫奈、塞尚等都曾是座上客。它位于黄金地段香舍丽榭大道的一个公园內 - Musee du Petit Palais的公园，门牌是1号，整条街也只有这一个单位，是一个两层楼的小洋房。 这里也是传说中拿破仑邂逅约瑟芬的地方 餐厅的装饰非常优雅，在墙壁上挂有巴黎著名的风景图片，其户外平台可以眺望到周围的迷人风景及著名景点。 Ledoyen的菜式分为前菜、主菜、甜点等，选材精心，烹饪精湛，其中黑松露鲈鱼是餐厅的热门菜式，值得一试。 Ledoyen 地址： 8 av. Dutuit (carré Champs-Élysées) 75008 Paris 08 订餐电话：01 53 05 10 01 营业时间： 周一晚上，周二至周五中午及晚上 （7月30日到8月19日放假） 2. Guy Savoy ★★★ 被誉为“世界上最美妙的Fine Dining餐厅” Guy Savoy 是一个以大厨名字命名的餐馆，开于1987年，同年就得到了米其林两星，2002年被米其林评为三星级餐馆并且维持至今。 它被誉为“世界上最美妙的 Fine Dining餐厅”之一 这家餐厅在巴黎的米其林三星餐厅中非常特别，原因是老板是个特别吃得开的家伙，跟众多明星名流混在一起。于是乎餐厅整天乱哄哄的，充斥着一群兴高采烈的家伙。服务态度也好像都把你当自己人，没有其他餐厅那种礼貌但是高傲的感觉。 Guy Savoy做的是新派法国菜，相比大量用奶油、黄油的传统法国菜来说，更保留食材的原味。主推菜品为龙虾，松露汤，鸭肝，鱼子酱，牛肉等。 Guy Savoy会在每桌的客人落座后 亲自前来打招呼 也接受和客人的各种合影哦 Guy Savoy 地址：18 r. Troyon 75017 Paris 17 电话： 01 43 80 40 61 营业时间： 周二到周五中午及晚上，周六晚上 （12月24日到1月2日休假） 3. Pierre Gagnaire ★★★ 以鬼才著称的主厨以极具个人创意风格的菜式闻名 创意匠心如焰火般大胆灿烂的Pierre Gagnaire餐厅位于香榭丽舍大道附近，它也是米其林三星餐厅。主厨Pierre Gagnaire，应该可以说是餐饮美食评论界里一个毁誉参半的极端例子。 这位法国新烹饪主义(Nouvelle Cuisine)的代表人物，在美食领域打破一切规则与界限，一往无前地追求突破与创新，即使之前因观念太快太前进，而不幸在他的故乡Saint-Etienne经历过破产倒闭的危机，却丝毫不曾减损过他不断朝前飞奔的脚步。 如果想体验一点不一样的感觉，那同在巴黎的Pierre Gagnaire绝对是最佳选择，以鬼才著称的主厨以极具个人创意风格的菜式闻名，他疯狂于罕见而珍贵的食材，同时也是“分子厨艺”Gastronomie Moléculaire的代表人物之一。这里的出品复杂又充满艺术感，每一个细节都充满他天马行空又精心调配的设计，如果说传统法餐的每一道都让人感受到食物带来的极致享受，那从他这里得到的，就一定是高潮迭起的惊喜剧情。 Pierre Gagnaire的烹饪之道是透过视觉与味觉交互冲击，在他的巧思下，食材可以出现各种意想不到的组合，大胆的创意与纤细的口感并举。推荐菜：龙虾、肥鹅肝、香菜、海胆汁，烤鸽子。 Pierre Gagnaire 地址：6 r. Balzac 75008 Paris 08 电话： 01 58 36 12 50 营业时间： 周一至周五中午和晚上，周日晚上 （8月1日到8月31日休假） 4. Le Meurice Restaurant ★★★ 凡尔赛宫的路易16时期风格 Le Meurice本身就是一家五星级酒店，建于1835年。宾馆里有三个餐厅，最好的就是这个同名餐厅。Le Meurice Restaurant是赫赫有名的三星级餐厅，大厅用纯金和大理石以凡尔赛宫的路易16时期风格装修，从餐前到主菜，酒品到甜点，餐具设计都做到了极致，成就着真正“飞去吃法国大餐”的珍飨体验。 路易时代装修风格瑰丽而气派 餐厅的服务非常好，每桌都有4个人照看着，每道菜都会换一套餐具，每次上菜都保证两个人在同一时间到桌边，女士先上，然后男士，在揭开菜上的大金罩子的时候，两个服务员还会小声数，1，2，3，然后男的先开，女的其次。 盘子上的缺口是特别设计用来放刀的 在正式吃饭前还是有something before everything。有两个小菜，一个是蔬菜卷，还有一个是栗子壳做装饰的小甜点。 蔬菜卷里面内容很多，有金枪鱼肉蔬菜，带有淡淡的芥末味道 正餐之后就开始了饕餮盛宴。 值得一提的是这家的煎鹅肝配车厘子，鲜嫩无比满口余香，甚至有食客评价说这是在欧洲吃过的最好吃的一道菜。 Le Meurice Restaurant 地址：228 r. de Rivoli 75001 Paris 01 电话： 01 44 58 10 55 开门时间： 周一到周五中午及晚上 （7月14日至8月27日放假） 5. Astrance ★★★ 全法国最难订的米其林三星餐厅 这家餐厅是全法国最难订的米其林三星餐厅，餐厅只有28个座位，一周只开四天，尽管如此，它仍有众多的追随者。因为每一项服务，每一道菜，都是大厨亲自发挥创意，是独一无二的。在传统法式菜的基础上，又有所创新。另外还有一个容量丰富的巨大酒窖。 每个月初开始预订下一个月份的座位 预订时要留下名字、电话和信用卡号 主厨帕斯卡尔•巴尔布师从l’Arpege餐厅的蔬食大师Alain Passard，对于食材季节性变换能准确把握，达到口味与质感之间的完美平衡，以及对烹饪艺术的纯粹追求，为美食界创造了新的标准，将精心烹制的高级料理的华丽口感与餐厅一贯周到热情的法式服务理念完美的融合在了一起，使得Astrance餐厅十余年来，一直深受美食爱好者们的追捧和喜爱。 Astrance 地址： 4 r. Beethoven 75016 Paris 16 电话： 01 40 50 84 40 营业时间： 周二至周五中午和晚上 （8月1日到8月31日，2月25日到3月6日休假） 6. Le Pré Catelan ★★★ 每道菜都有强烈的视觉美感 这家餐厅坐落在布洛涅森林，由拿破仑三世时期的建筑改建而成，创办于1905年，其高标准的餐饮，无数的休息室，卡拉羊的壁纸，雕塑巴丁格和其他浮雕，立刻就取得了巨大的成功。而装饰方面，沉浸在节日的氛围中，以白色和银色为主调，如置身于上等社会的社交场合。 在创作中，大厨运用高超的技术，使每道菜都有强烈的视觉美感。如果每道菜是一个杰作，所有的都会被标注快乐和愉悦。 Le Pré Catelan 地址： rte de Suresnes 75016 Paris 16 电话： 01 44 14 41 14 营业时间： 周二到周六 中午及晚上 （7月29日到8月20日，10月28日到11月5日休假） 7. L'Arpège ★★★ 主厨拥有自己的有机菜园 这家由Alain Passard 开办的餐厅的素食菜肴尤为出名。这家餐厅与其它三星餐厅的特色区别就在于他们的有机蔬菜。名厨Alain先生在巴黎的西南部拥有自己的有机菜园，对蔬菜料理进行了很多创新。另外，餐馆的很多装饰都是用蔬菜装饰的。 在2013年获选全球50佳餐厅之一 L’Arpège也在今年被评为2016世界50最佳餐厅榜上位列19的餐厅。 特别推荐145欧元的午间套餐，一共有有丰盛的11道菜，不论是色彩妍丽的开胃小点、枫糖冷热蛋、蚕豆冷汤、蚕豆甜菜榛果泥、宛如一幅春天风景画的白芦笋与玫瑰酱汁、白甜菜根握寿司配天竺葵油鲜蒜末和最后一抹勾人遐想的玫瑰芬芳、焗烤马铃薯层次分明的酥脆果仁和浓郁酸香的底馅蔬菜、以及龙虾炖煮当季蔬菜，无一不让人惊艳于他对蔬果香气的理解、想象力与运用自如。 甜点也很精采，草莓洛神冷汤、冰淇淋泡芙，与petit four盘中的焦糖脆饼、草莓泡芙、软焦糖、柠檬马卡龙，各个有不同的香草芬芳，是仿如野地草原一样馨香扶面、齿颊留香的结尾。
米其林餐厅午餐菜单（参考用） 前菜 Foie gras de canard en terrine, tomates rouge et verte acidulées, jus de pastèque au poivre cubèbe 鸭肝 Jus d’ananas et concombre, trait de pamplemousse agrémenté à la coriandre 混合蔬菜汤，配菠萝黄瓜和香菜 主食 LES VIANDES / LES POISSONS 主食：肉或鱼 Lotte rôtie piquée de radis, riz vénéré et petits pois comme un risotto, condiment de poivron doux 鳕鱼 Maigre poêlé sur la peau, fenouil confit à l’huile d’olive de Nyons, purée de tomate confite 烤肉（用炉火烤出来的精肉） Filet de canette cuit doucement, côtes de blette roulées au wasabi,jus de betterave et cassis 鸭脊肉 甜点 Des fraises et rhubarbe sur un sablé citron, sorbet fraise et sisho 草莓塔，配草莓雪葩 Ananas et framboises sur un biscuit amande, sorbet ananas pamplemousse 杏仁饼干，配菠萝、覆盆子、西柚雪葩 Palet noisette et chocolat au lait, glace caramel brun et prise de sel de Guérande 榛果、牛奶巧克力蛋糕，配焦糖冰激凌等 值得推荐的美食 上图：Filet de poisson 煎鱼，鱼的种类各异，用小火用黄油煎，显一点点颜色，上配料，我个人比较喜欢海鲜与鱼类，特别推荐！ 下图：Agneau 羊排，羊肉也叫Mouton，但Agneau 属羊羔肉，肉质特别嫩，原汁原味！ 上图：Tarte de veau生牛肉塔塔，牛肉有bœuf和veau二种，前者牛里脊后者小牛犊的肉，这种用小牛犊嫩嫩的更合适 下图：Moulée青口贝，个人最喜欢，到了法国几乎天天吃， 因为特别新鲜。做法很多，我比较喜欢用白酒做的，口味清淡些，十分鲜甜，当然也有图片中这种口味比较浓的。南部还有moulée provençale用番茄蔬菜汁和酒烹制加上特殊的草调味，当地的特色不错！ 其他有特色的菜 Foie d'oie鹅肝，价格比较高，一般餐厅常见的是Foie de canard鸭肝，超市有卖罐装的涂面包吃不错。Les huîtres生蚝，L'escargot蜗牛， langouste螯虾，crevette虾，crabe蟹。 甜点类：crêpe 薄饼，tarte de pomme苹果派等等太多太多。 |
| 随便看 |
|
青年旅行网旅游指南收录了31670条旅游攻略词条，详细介绍了各地旅游景点及购票须知、出行安排等游览攻略，是旅游出行的有利工具。