【那些年的老北京传统铜锅】
1 聚宝源
你要是没听过这家店，那你并没有真的爱北京火锅；位于牛街的这家，号称“京城第一涮肉”的老字号，说出来可是响当当的名号。哪次排队不得100来号？您要是没排过聚宝源的队，都不好意思说是了解北京火锅~
他家确实是正宗的不能在正宗的铜锅，手切鲜羊肉实在是嫩啊~清真的馆子，羊肉没得挑~再配上糖蒜、麻将小料，最后再来点麻将烧饼；人生真是太满足了.
【注意】要是开门的状态，排队人数就很惊人；曾经晚上21点到，前面有89桌o(≧口≦)o~
建议早上9点多就去排队，一开门的时候人还稍微少一点~
2 天桥老金涮肉
这是朋友带着去的一家胡同馆子；挺神秘的，我一开始转了几圈都没找到，因为店门口真是没有招牌~
屋里面积不大，也就能坐下个5桌吧；大冬天去的，冷风呼呼的吹，但室外的棚子都坐满了人，可见生意有多好~
这家的特色是菜品很固定，只供应手切鲜羊肉、百叶、粉丝、白菜和白豆腐，够大牌吧，不像一些馆子，要啥有啥，味道不一定很好呢~
菜品看起来很单一，但是绝对都是北京铜锅的精华~吃完他家就觉得：铜锅就得吃这些才地道啊~
手切鲜羊肉味道超级棒，这可能也是他家爆满的原因吧。
【注意】每次都要记得提前预定，他家晚上点才开始营业；不预定去了可没地方坐.
3 东来顺儿
好多人都觉得全聚德、东来顺这种名气虽大，但味道一般；但我觉得还真不是；咱先不说全聚德，咱就说说东来顺；
我个人的经验来说，东来顺还是真的不错；羊肉很多都是内蒙过来的，肉质没的说；我至今还记得当年在东来顺吃的8块钱一串儿的大羊肉串，真zuo实，一串下去我都饱了，但也不油腻，嫩；
铜锅涮肉，吃的不就是羊肉吗？喜欢这口儿的话，放心的来东来顺儿吧~
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