怀柔有什么好吃的？舌尖上的怀柔-北京旅游攻略-旅游指南

问题

怀柔有什么好吃的？舌尖上的怀柔

攻略

　　怀柔有什么好吃的地方，有什么好吃的小吃？

　　01. 家喻户晓——怀柔板栗

　　要说北京人，有几个没吃过怀柔板栗的呢？

　　怀柔素有“中国板栗之乡”的美誉，清代《曰下旧闻考》中记载“栗子以怀柔产者为佳”。而最讲究的熟吃栗子的方法就是“糖炒”，用砂置铁釜中，加以饴糖置火上炒热，投栗其中滚翻炒炙，熟后栗壳呈红褐色，去壳后果实松、软、香、甜，为小吃珍品。

　　所以，到了怀柔一定要吃一次栗子，怎么挑？我来告诉你。

　　看颜色：有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色如巧克力，这是陈年的。新栗子则颜色浅一些，表面象覆了一层薄粉不太光泽。

　　看绒毛：陈年栗子尾部上的绒毛一般比较少，只在尾尖有一点点。新栗子尾部的绒毛一般比较多。

　　看表面：看表面有没有虫眼。

　　看个头：第一种个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少。第二种个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜哟。

　　看形状：要选一面圆圆的，一面较平的，这种含糖量相应高。

　　02. 美味珍馐——虹鳟鱼

　　要吃虹鳟鱼，那必须来怀柔。怀柔的虹鳟鱼都是山泉水养的，切薄片也能不碎，肉质富有弹性，就是因为它养殖环境好。虹鳟鱼常见的吃法一是红烧一是生食一是烤鱼。下面就来给你们详细介绍一下各个吃法。

　　红烧是最平常的一种虹鳟鱼的做法，和其他的红烧鱼类似，可是虹鳟鱼有一个最大的好处，就是不易碎，肉质完整，这正是怀柔虹鳟鱼最大的特色，验证它是不是假冒产品，可以用这种方法哟。

　　生食的生鱼片与我们经常吃的三文鱼有很大区别。三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩略微有点腻；而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，口感脆脆的，没吃过的话很推荐一试呢。不过有些小店的蘸料可能不太地道，所以最好找一些规模比较大的餐厅再尝试。

　　烤鱼是景区周边民俗村最常见的做法。整烤、段烤、锡纸烤都有，其中整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最新颖。在烤的时候撒上一些孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，不过鱼肉过厚，会显得味道有点淡。不过一条鱼至少有一斤半或者两斤，推荐段烤，好吃还合算。

　　所以，既然已经到了怀柔，何不试试虹鳟鱼呢？你一定不会后悔的。

　　好吃的餐厅：虹鳟鱼一条沟

　　在北京市，提起怀柔，人们都知道那里是山美水好，山多树多的风水宝地。提起怀柔莲花村，恐怕就没有几个人知道，可是要说“虹鳟鱼一条沟”，那绝对是赫赫有名。

　　“山吧”是那里最具代表的度假山庄。美味的虹鳟鱼、铁锅排骨炖扁豆、农家豆腐、炸花椒芽、贴饼子、菜团子、葱花饼……

　　03.怀柔月牙湾南瓜宴

　　蛋黄焗南瓜、拔丝南瓜、枸杞蒸南瓜、菊花南瓜瓣……最喜欢金瓜双腊煲饭，金黄色的南瓜里，米饭铺底，上面摆满腊肠，米饭里混合着南瓜的清香和腊味的浑厚，打开口腔丰富的味蕾。用南瓜面做的炸油饼也很有特色，油而不腻，和南瓜饼一起配上小米金瓜粥。

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