【美食导览】
广西地方菜属于“桂菜”菜系，是不是联想到了鱼米丰盛的桂林呢？广西自古官宦商旅云集，融合了各地的饮食特点，尤其以对山珍野味的烹调方法闻名，能在烹制的过程中保持山珍的原味。广西菜的特点是味道鲜香、微辣酸甜，非常开胃，这一特点在广西的传统名点——米粉中有集中的体现，因而去广西一定不要错过美味的米粉，汤的、拌的、炒的全都尝一尝！
【特色菜品】
米粉：早餐一碗干挑米粉是广西人的习惯。当地最多见的是马肉粉，可以根据自己的口味增减作料，酸辣鲜香，汤水饱满。
特色丸子，肉蛋：手工制做的猪肉、牛肉或鱼肉丸子，口感鲜美，带弹性有嚼头。其现做成可即刻得吃，或加少许盐清汤烹煮，玉林人喜肉蛋与夜来香一块煲汤，不腻且营养，而口味偏浓的人们还可煮粉面时放之加酱料一块煮。
牛巴：原料是黄牛的臀肉，切薄片后腌渍。煨好后，拣去姜、蒜及香料，沥油晾干即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。
漓江桂鱼：漓江桂鱼肥嫩鲜美，俗称“清水桂鱼”。漓江常用的鱼料理方法包括清蒸、烤制、啤酒鱼等。 |