磐安地处浙江中部，美食以当地特产、土菜、野味为主料。烹饪方法比较独特，色、香、味俱佳。菜卤豆腐，爆炒地衣等都是很具地方特色的美食。另外，磐安各地的小吃也常让人一尝难忘。
磐安有什么好吃的？
菜卤豆腐
菜卤中的“菜”是九头芥，耐寒，产量高，是山区难得见到的绿叶冬蔬。“卤”是腌菜沥出的水汁。细品之，这菜卤的香气已渗入豆腐，而豆腐的味道嵌入肉中，肉的味道又混入菜卤，汁香汤浓，水卤交融，别具风味。
爆炒地衣
开门见山，出门爬岭，这就是磐安的地貌。随便走到哪里，各式各样的野菜腑拾皆是，而地衣却盛产在初春的季节里。爆炒地衣最常见的做法是放入红辣椒、蒜和适量的雪菜爆炒，味道辣辣的，既佐饭又下酒。
清蒸石斑鱼
石斑鱼肉质细嫩，清雅幽芳，无论是红烧还是清蒸，都难以掩饰它的美味。清蒸的工艺比红烧还简单，只需蒸前在鱼身上抺一点盐和猪油(其他油亦听便)，蒸出来的石斑鱼绝对是尤物。 |