番禺好吃的美食
瑶柱炖蟛鱼腮汤
瑶柱炖彭鱼腮汤选用了来自日本北海道的江瑶柱（干贝）以及产自印度洋深海1000米的彭鱼腮。如此独特的材料，其制作方法却是很简单。首先，将浸泡一小时 左右的彭鱼腮用牙刷清洗干净，再用淀粉清洗一次，与此同时把赤肉（瘦肉）飞水。然后，把清洗干净的彭...
沙湾姜撞奶
鲜水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食，却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。
礼云莲藕飘香
翠绿色的莲叶中，酿了绿豆的莲藕铺在中间，四周用螃蜞仔和五花肉团团围住，而蒸螃蜞流出的膏与莲藕融合在一起，其中有点点的黄色蟹膏点缀着，令整个 菜突显其高贵的番禺鱼米之乡的海鲜特色。记者用筷子把面上的莲藕移开，下层是莲子，莲藕、荷叶、...
番禺米粉
广东米粉五大皇牌之一，是广东米粉中唯一获得“国家轻工部优质产品”称号的米粉，包括排粉及银丝米粉两种，其特点是：爽滑，不断条，不退溶，适合放汤、煎、炒、焗、炸等多种烹饪方法。 |